नमकीन लस्सी गर्मी के मौसम में गर्मी कम करने के लिए परोसने के लिए एक बढिया ठंडा पेय हैं। इस दहीं से बने नमकीन पेय को बनाना एकदम सरल हैं और इसे बनाने में बहुत कम सामग्रियों की जरूरत पडती हैं। इस सरल सी लस्सी बनाने के लिए सिर्फ दहीं, भूना हुआ जीरा पाउडर, नमक और पानी को साथ में फेंटा जाता हैं और बाद में उसमें अपनी पसंद अनुसार पुदीना के पते या चाट मसाला पाउडर डाला जाता हैं।
| सामग्री: |
| 2 कप सादा दहीं (400 मिली) |
| 1/2 टीस्पून भूना हुआ जीरा पाउडर |
| नमक, स्वाद अनुसार |
| 1/2 कप पानी |
विधि:
- एक गहरे कटोरे में 2 कप (500मिली) दहीं डालें।
- उसमें 1/2 टीस्पून भूना हुआ जीरा पाउडर डालें।
- उसमें नमक डालें।
- उसे मथनी या इलेक्ट्रीक हेंड ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम और क्रिमी होने तक फेंट लें।
- उसमें 1/2 कप पानी डालें।
उसे उपर की तरफ अच्छी सी झागदार परत होने तक फिर से फेंट लें। लस्सी का गाढापन चेक करें और अगर आपको पतली लस्सी पसंद हैं तो और पानी डालें। उसे दो अलग अलग सर्विंग ग्लास में निकालें और कटे हुए हरे धनिये (या पुदीना के पते) और भूना हुआ जीरा पाउडर से सजाएं।
सुझाव और विविधता:
- जीरा भूनने के लिए, उसे एक पैन/कडाही में सुनहरा भूरा और अच्छी खुश्बू आने तक सूखा भून लें। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और बाद में उन्हें मिक्सर ग्राइंडर या खल-दस्ते से पीस लें।
- मलाईवाले दहीं का उपयोग करें और ध्यान रखें कि वह खट्टा न हों।
- लस्सी बनाने के लिए इलेक्ट्रीक ब्लेंडर के स्थान पर मथनी का उपयोग करें।
- बदलाव के लिए, उसमें चुटकीभर सूखे पुदीना के पते (या 1 टेबलस्पून कटे हुए ताजे पुदीना के पते) और 1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया डालें।
- बदलाव के लिए, उसमें चुटकीभर चाट मसाला पाउडर या काला नमक डालें।
- पतली लस्सी बनाने के लिए ज्यादा पानी डालें और गाढी लस्सी बनाने के लिए कम पानी डालें।
स्वाद: नमकीन
परोसने के तरीके: नमकीन लस्सी गर्मियों के दिनों के लिए एक उतम ठंडा पेय हैं। उसे भोजन के साथ भी परोसा जा सकता हैं।
