महाशिवरत्रि का त्यौहार आने वाला है।ऐसे में भगवान शिव को समर्पित यह पर्व शिव भक्तो के लिए बेहद खास होता है।इस दिन शिवभक्त भगवान भोलेनाथ की पूजा करते है और व्रत रखते है।ऐसे में अगर आप बह पूजा के बाद प्रसाद में क्या भोग लागए ? यह सोच रहे है तो आप कुछ अलग तरह की खीर बना सके है।भगवान शिव को दूध से बनी मीठी खीर पसंद है।तो आइए जानते है गेहू और तिल से बनने वाली खीर की सरल रेसिपी के बारे में
तिल की खीर
तिल की खीर सामग्री
1 कप सफेद तिल,1 लीटर दूध,1/2 कप चीनी ,2 चम्मच नारियल कद्दूकस,आधा कटोरी बारीक़ कटे हुए ड्राई फ्रूट्स,1चम्मच इलायची पाउडर।
तिल खीर की रेसिपी
तिल खीर बनाने के लिए तिल को साफ करें और पेन में धीमी आंच पर पकाए।तिल को रोस्ट करने के बाद एक प्लेट में निकल ले और दूध गर्म करने के लिए रखे।तिल ठंडी हो जाए तो उसे मिक्सी में दरदरा पीस ले और उबलते हुए दूध में पकाए।कुछ देर पकाने के बाद दूध में नारियल पाउडर,ड्राई फ्रूट्स,इलायची पाउडर और स्वादानुसार चीनी मिला दे।दूध को रबड़ी की तरह गाढ़ी होने तक पकाए और आंच बंद कर ठंडा होने दे।स्वादिष्ट खीर बनकर तैयार है।
गेहू की खीर
गेहू तिल की खीर सामग्री
1/2 कप गेहू भीगे हुए,1/4 कप चीनी,1/2 चीनी या गुड़ 4 चम्मच घी,1 लीटर दूध,1/4 कप नारियल पाउडर,आधा कटोरी ड्राई फ्रूट्स ,1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर।
बनाने की विधि
गेहू की खीर बनाने के लिए साबुत गेहू को रोस्ट करें और मिक्सी में दरदरा पीस ले। गेहू न होने पर आप दलीय का इस्तेमाल कर सकते है।पेन में घी डालकर दलीय को रोस्ट करें और सुनहरा होने पर दूध डालकर धीमी आंच पर पकने दे।आप चाहे तो दलीय को आधे घटने पहले पानी या दूध में भिगोकर रख सकते है,इससे खीर जल्दी बनेगी।दलिया और दूध को पकाते हुए ड्राई फ्रूट्स की कतरन ,इलायची पाउडर और चीनी भी डाले।सभी को धीमी आंच में दूध के गाढ़ा होने तक पकाए और जब खीर बन जाए तो आंच बंद कर दे।अब गेहू की स्वादिष्ट खीर बनकर तैयार है।
