यदि आप हर रोज सब्जी का सेवन करके बोर हो गए है तो आज हम आपके लिए एक बेस्ट विकल्प लेकर के आ गए है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको काफी पसंद आने वाली है, गर्मियों के मौसम में टमाटर की लौंजी ट्राई कर सकते है। खट्टी मीठी टमाटर की लौंजी को आप पराठे और टमाटर के साथ में सेवन कर सकते है इसका स्वाद काफी अच्छा होता है इसके आगे आपको पनीर की सब्जी भी फीकी लगेगी। तो आइए जान लेते है इसे बनाने का बेस्ट विकल्प ।
टमाटर की लौंजी बनाने के लिए सामग्री : –
5 – 6 बड़े टमाटर, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, दो बड़ा चम्मच चीनी या गुड़, इमली पल्प्स, नमक, देसी घी और लहसुन।
बनाने का तरीका-
टमाटर की लौंजी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धो ले और यदि छिलका पसंद नहीं है तो आप हटा भी सकते है। इसके बाद में एक कड़ाही ले और इसमें घी गर्म होने के लिए रख देवे। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें सौफ और जीरा डाले इसके बाद में कटी हरी मिर्च और लहसुन डालकर अच्छे से भून लेवे। इसके बाद में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और धनिया डालकर भून ले। जब यह मसाला अच्छे से भून जाए तो इसमें टमाटर डाले और नमक डालकर अच्छे से पका ले। जब टमाटर थोड़ा गाल जाए तो इसमें चीनी या गुड़ मिला ले और इसमें आधा कप गर्म पानी मिलाकर इमली का पल्प बना ले। जब टमाटर की प्यूरी अच्छे से गल जाए या गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दे। इस तरह से टमाटर की प्यूरी बनकर तैयार है।
इस लम्बे समय तक रख सकते है स्टोर
टमाटर को प्यूरी को आप फ्रीज़ में लम्बे समय तक स्टोर रख सकते है। इसका स्वाद जरा भी खराब नहीं होता है।