Kitchen Tips: किचन में काम करते समय कुछ कार्य ऐसे होते हैं जो परेशान कर देते हैं. प्याज काटना उनमें से एक है. जब कभी प्याज काटना पड़ता है, तो आंखों से आंसू आना आम समस्या होती है. यदि कम मात्रा में प्याज काटना हो तो यह समस्या छोटी होती है. लेकिन यदि किसी छोटे फंक्शन के लिए या बड़ी फैमिली के लिए ज्यादा प्याज काटने हों, तो यह एक बड़ा काम बन जाता है. ऐसे में आप कुछ आसान और असरदार घरेलू उपायों की मदद लेकर इस परेशानी से छुटकारा पा सकते हैं. आइए जानें प्याज काटने के आसान किचन टिप्स, जिनसे आप बिना आंसुओं के काम निपटा सकेंगे.
प्याज काटने से पहले करें यह काम
जब आपको ज्यादा मात्रा में प्याज काटने हों, तो सबसे पहले उन्हें कुछ मिनटों के लिए पानी में भिगो दें. इससे प्याज की तीव्रता कम हो जाती है. अगर आपको पानी में भिगोना न हो तो आप प्याज को कुछ समय के लिए फ्रिज में रख सकते हैं. अगर फ्रिज से बदबू आने की चिंता हो, तो आप बर्फ के ठंडे पानी का इस्तेमाल करें. प्याज को छीलकर कुछ देर तक आइस वॉटर में रखें और फिर काटें. इससे आंखों में जलन नहीं होगी.
विनेगर और नींबू रस से भी मिलेगा फायदा
आप प्याज को काटने से पहले उसे कुछ देर के लिए विनेगर और पानी के घोल में डुबो सकते हैं. इसे कुछ मिनट ऐसे ही रहने दें और फिर निकालकर काटें. एक और तरीका है कि नींबू के रस को चाकू की धार पर रगड़ लें और फिर उसी चाकू से प्याज काटें. इससे भी आंखों में जलन कम होती है.
खुली जगह में प्याज काटें
बंद रसोई में प्याज काटना जलन बढ़ा सकता है. यदि आप प्याज काट रहे हैं तो खिड़कियां और दरवाजे खुला रखें ताकि हवा का प्रवाह बना रहे. यदि संभव हो, तो आप पंखे के नीचे प्याज काटें, जिससे प्याज से निकलने वाली गैस आपकी आंखों तक न पहुंच सके. इसके अलावा चाकू की धार तेज रखें. तेज धार वाला चाकू प्याज को जल्दी और साफ तरीके से काटता है, जिससे गैस कम निकलती है और आंखों में जलन नहीं होती.
इन सुझावों से मिलेगा तुरंत आराम
- प्याज के कटिंग बोर्ड को गीला कर लेना भी जलन को कम कर सकता है.
- प्याज काटते समय मुँह में पानी भर लेना भी एक घरेलू नुस्खा है. जिससे आंसू नहीं आते.
- कुछ लोग साफ चश्मा या किचन गॉगल्स पहनकर प्याज काटते हैं. जिससे आंखों की सुरक्षा होती है.
