इंस्टेंट ओट्स डोसा, पौष्टिक और मुंह में पानी आ जाए वैसा डोसा हैं जो सुबह के खाने के लिए एक बढिया नाश्ता हैं। यह ओट्स से बनाया हुआ सरल और स्वादिष्ट डोसा हैं जिसके बहुत सारे पौष्टिक फायदे हैं और आपके समतोल आहार को बनाए रखता हैं। पारंपरिक चावल के डोसा की तुलना में ओट्स डोसा झटपट बन जाता हैं और इसमें ज्यादा पूर्व तैयारियों की भी जरूरत नहीं होती हैं – ओट्स को भून कर, उसे पाउडर जैसा पीस कर, दहीं, रवा(सूजी), मसाले, हरी सब्जियां और पानी के साथ मिला कर घोल बनाया जाता हैं, घोल को गरम तवे के उपर फैला कर, कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता हैं और देखा! ओट्स डोसा तैयार है! है ना एक दम आसान!
पूर्व तैयारियों का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कितने लोगो के लिए: 2
| सामग्री: |
| 3/4 कप ओट्स |
| 1/4 कप सूजी (रवा) |
| 1/2 कप चावल का आटा |
| 1/4 कप दहीं, फेंटा हुआ (खट्टा) |
| 1 टीस्पून जीरा |
| 1/4 टीस्पून काली मिर्च का पाउडर |
| 1 टीस्पून अदरक, कद्दूकस किया हुआ |
| 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई |
| 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ |
| 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया |
| तेल, शेलो फ्राय करने के लिए |
| नमक, स्वाद अनुसार |
विधि:
- एक पैन/कडाही में धीमी आंच पर ओट्स को हल्का करारा होने तक लगभग 4-5 मिनट के लिए भून लें।
- गैस बंध कर दें। उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और 4-5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद उन्हें मिक्सर-ग्राइंडर में मुलायम पाउडर होने तक पीस लें। उसे एक बडे कटोरे में निकाल लें।
- उसमें सूजी(रवा), चावल का आटा, फेंटा हुआ दहीं, जीरा, काली मिर्च का पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नमक डालें और चम्मच से अच्छे से मिलाएं।
- मिश्रण में थोडा थोडा करके पानी (लगभग 1½ कप से 1¾ कप, जरूरत के अनुसार) डालें और अच्छे से मिलाएं। घोल पतला होना चाहिए (गाढी छाछा जैसा या सादा डोसा के घोल से थोडा पतला)। आप उसे सादा डोसा के घोल की तरह गाढा भी बना सकते हैं। उसे ढक्कन से बंध कर दें और 20 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
- उसमें हरी मिर्च, प्याज और हरा धनिया डालें और अच्छे से मिलाएं।
- घोल को चेक करे क्योंकि सूजी ज्यादा पानी सोख लेती हैं। अगर जरूरत लगे तो उसमें ज्यादा पानी (कुछ टेबलस्पून) डालें और अच्छे से मिलाएं। घोल पतला होना चाहिए (गाढी छाछा या रवा डोसा के घोल की तरह)। उसे आप सादा डोसा के घोल की तरह गाढा भी बना सकते हैं।
- एक नोन-स्टीक डोसा तवा को मध्यम आंच पर गरम करें। तवा मध्यम गर्म हैं या नहीं यह जांच करने के लिए, उसके उपर पानी की कुछ बूंदें डालें और अगर वे तुरंत सूख जाती हैं तो तवा गर्म हैं। तवे को गीले कपडे से पोंछ लें। (डोसा बनाने के लिए तवा पर्याप्त रूप से गर्म हैं या नहीं यह जानने के लिए इस प्रक्रिया को हर एक बार डोसा बनाने से पहले दोहराएं।) एक कलछी में घोल लें और तवे के उपर 3-4 इंच की उंचाई से किनारे से शुरू करके बीच में गोलाकर घूमाते हुए डालें। घोल को तवे की पूरी सतह को कवर करते हुए एक समान और पतला डालें। उसे करारा बनाने के लिए बीच बीच में छेद रखें। 1/2 टीस्पून तेल डोसा के किनारो के आसपास बाहर की तरफ डालें। उसे निचे की सतह सुनहरी भूरी और करारी होने तक पकाएं।
- उसे पलट दें और दूसरी तरफ 1 मिनट के लिए पकाएं।
- ओट्स डोसा तैयार हैं। उसे मोड दें और एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। हर बार डोसा बनाने से पहले घोल को अच्छे से मिलाएं और बचे हुए घोल में से डोसा बनाने के लिए स्टेप-7 से स्टेप- तक पकाने की प्रक्रिया का पालन करें।
सुझाव और विविधता:
- पौष्टिक वेजीटेबल ओट्स डोसा बनाने के लिए घोल में (स्टेप-5 में) -टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ गाजर, 1-टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, 1-टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ बीटरूट और दूसरी मनपसंद सब्जियां डालें।
- आप पीसे हुए ओट्स के पाउडर को एक हवाबंध्ध डिब्बे में भर कर रख सकते हैं और किसी भी वख्त कुछ मिनटों में डोसा बना सकते हैं।
- बच्चों के लिए डोसा बनाने के लिए, उसमें हरी मिर्च मत डालें।
- ओट्स डोसा को तवे के उपर चिपकने से रोकने के लिए, स्टेप-7 में घोल डालने से पहले तवे के उपर 1/2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ प्याज छिडकें।
स्वाद: करारा और नरम
परोसने के तरीके: ओट्स डोसा को गरम गरम नारियल की चटनी या प्याज की चटनी या कोई भी दूसरी चटनी के साथ सुबह के नाश्ते में परोसें। उसे आलू की भाजी के साथ आपके बच्चों के लंच बोक्स में पेक कर सकते हैं।
