स्पेन की कृषि क्रांति : मुँह से पानी लाने वाले फल और सब्जिया

 
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स्पेन के दक्षिण-पूर्वी तट में, एलिकांटे के सुनहरे समुद्र तटों से कुछ किलोमीटर की दूरी पर, अविश्वसनीय भूमध्यसागरीय जलवायु उत्कृष्ट स्वाद और पोषण गुणों वाले फलों के उत्पादन की अनुमति देती है।

हियर वी ग्रो की इस कड़ी के दौरान, हम आपको वालेंसिया के स्वायत्त समुदाय से स्पेन के बहुत दक्षिण में, अंडालूसिया में ले जाएंगे, ताकि कुछ विशिष्ट फलों की खोज की जा सके, जिससे देश में कृषि क्रांति हुई।

मीठा और गुलाबी ग्रेनेडा मोलार डी एल्चे
कम वर्षा, धूप का उच्च स्तर, और बादलों के बिना दिनों की एक उच्च संख्या, दुनिया के सबसे मूल्यवान अनार में से एक को उगाने के लिए एकदम सही स्थिति है: ग्रेनाडा मोलर डे एल्चे, जिसमें मूल लेबल का संरक्षित पदनाम है।

यह अनार की एक बहुत ही विशिष्ट किस्म है, जो अन्य सभी से अलग है, इसकी विशेष मिठास और अन्य विशेषताओं के लिए धन्यवाद, जैसा कि कोपरेटिव कंबायस के वाणिज्यिक निदेशक सूसी बोनट हमें समझाते हैं।

“यह अनार अपने बाहरी और आंतरिक रंग के कारण अन्य सभी से अलग है। इसका बाहर से गुलाबी रंग होता है, यह अनार कभी लाल नहीं होता और अंदर का दाना लाल होता है। बीज मीठा और मुलायम होता है और इसे खाया जा सकता है। दूसरी किस्मों की तरह नहीं जो पूरे यूरोप में भी खूब खाई जाती हैं, जिसमें बीज को चबाया नहीं जा सकता। यह अनार बाहर से गुलाबी है, यह कभी लाल नहीं होता, और अंदर का बीज लाल होता है"।


एक बार जब अनार को खेत से तोड़ लिया जाता है, तो उन्हें पैक हाउस में ले जाया जाता है, जहां उन्हें सावधानी से चुना जाता है, पैक किया जाता है और 4 से 8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है। स्रोत पर तैयारी और पैकेजिंग भी पता लगाने की क्षमता की गारंटी देता है: जिस पैकेजिंग में उन्हें भेजा जाता है, उसमें वे विवरण होने चाहिए जो मूल के संरक्षित पदनाम और उत्पाद की उत्पत्ति के लिए अनिवार्य हैं, जैसा कि परिचालन में एकल नियंत्रण प्रणाली द्वारा निर्धारित किया गया है जब तक कि प्रेषण न हो जाए। अंतिम उपभोक्ता।

यह एक सुपरफ्रूट है क्योंकि यह जीवन शक्ति देता है, लेकिन सबसे बढ़कर यह इसके एंटीऑक्सीडेंट मूल्य हैं जो इस फल की विशेषता हैं।

Andalusia,उष्णकटिबंधीय फलों का साम्राज्य

यह विदेशी फल स्पेन द्वारा व्यापक रूप से निर्यात किया जाने वाला अकेला नहीं है। आंदालुसिया, जहां साल में लगभग 300 दिन आप सूरज को देख सकते हैं, को "यूरोपीय उष्णकटिबंधीय फल वनस्पति उद्यान" कहा जाता है, आम और एवोकाडो उगाने के लिए एकदम सही उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए धन्यवाद, जो इतना अच्छा स्वाद लेता है।

विटामिन से भरपूर, इसकी मिठास और फाइबर की कमी के कारण, आम एक विशिष्ट फल है और अब इसे स्पेन का मूल निवासी माना जाता है। जैसा कि रेयेस गुतिरेज़ के सीईओ जुआन एंटोनियो रेयेस हमें समझाते हैं, इस फल की खेती की वास्तव में एक लंबी कहानी है।

"ठीक है, उष्णकटिबंधीय फलों की खेती लगभग 70 के दशक की है, जब एवोकाडो की खेती मुख्य रूप से शुरू हुई थी, और 80 के दशक से आम की खेती शुरू हुई थी। एवोकाडो और आम दोनों मूल रूप से कैनरी द्वीप समूह में उगाए गए थे और इन्हें यहां लाया गया था। इस समय के आसपास स्पेन ”।also read : केवड़ा तेल की बढ़ती मांग से ओडिशा के गजम के लोगो के लिए किसी वरदान से कम नहीं है

अन्य उत्पादक देशों के विपरीत, जो फलों को हरे रंग में परिवहन करते हैं - ताकि यह हफ्तों की लंबी यात्रा के दौरान पके - यहां आम, कटाई के बाद, 48 घंटे से भी कम समय में बाजारों में उपलब्ध हैं। इन स्पेनिश फलों की एक वास्तविक विशेषता।

"ठीक है, मुझे लगता है कि मुख्य बात बाजार से निकटता है", रेयेस हमें बताता है। खपत के लिए। और जाहिर है, एक फल जिसे कुछ किलोमीटर दूर खरीदा जाता है, उसमें कार्बन फुटप्रिंट बहुत कम होता है।

एक उष्णकटिबंधीय फल है जो दूसरों की तुलना में हाल के वर्षों में रसोई में एक क्रांति लाया है और इतना "फैशनेबल" बन गया है: एवोकाडो।

फाइबर, खनिजों और विटामिनों से भरपूर, इसमें स्वस्थ वसा भी शामिल है, जो भूमध्यसागरीय आहार के लिए मौलिक है और जिसकी किसी भी व्यंजन के साथ संयोजन करने की बहुमुखी प्रतिभा इसे अद्वितीय लाभ देती है, जैसा कि टीआरओपीएस के सीईओ एनरिक कॉलिल्स ने यूरोन्यूज़ से कहा है।

"अकेले एवोकाडो पर आधारित भोजन मनुष्य के जीने की जरूरतों को पूरा करता है, ट्रेस तत्वों, खनिजों के लिए, इसमें लोहा होता है, इसमें पोटेशियम होता है, इसमें मैग्नीशियम होता है, इसमें वसा होता है जो हमारे जीने के लिए मौलिक है, अच्छा वसा, यह वास्तव में मनुष्य की सभी मूलभूत आवश्यकताओं को पूरा करता है ”।

कई लाभों के लिए धन्यवाद, इस सुपरफूड का स्पेन में सेवन किया जाता है - महाद्वीप में सबसे बड़ा उत्पादक - और यूरोपीय संघ में।

पिछले कुछ वर्षों में, यूरोप और स्पेन दोनों में एवोकैडो की प्रति व्यक्ति खपत बहुत बढ़ रही है", कॉलिल्स बताते हैं।

"लोग देख रहे हैं कि इसका सेवन कैसे किया जा सकता है, वे इसके स्वाद की सराहना कर रहे हैं और वे जानते हैं कि पौष्टिक रूप से यह बहुत सकारात्मक है"।

लेकिन कुछ ऐसा है जो चीजों को थोड़ा बदल सकता है। "जलवायु परिवर्तन के कारण, बारिश अधिक से अधिक छिटपुट होती है और जब आती है, तो यह मूसलाधार होती है। इसलिए, यह हमें एवोकैडो की खेती में प्रभावित करती है क्योंकि एवोकैडो ज्यादा पानी की खपत नहीं करता है, लेकिन इसे हर दिन थोड़ा पानी चाहिए होता है। अगर वहाँ हैं कई बार जब पानी नहीं होता है, एवोकाडो पीड़ित होता है", कॉलिल्स हमें बताता है।

इसीलिए एवोकाडोस की उत्पादन प्रक्रिया में आजकल सिंचाई प्रणाली का प्राथमिक महत्व है।