Olive oil vs Ghee : न्यूट्रिशनिष्ट के मुताबिक जानिए, खाना पकाने के लिए दोनों में से कौनसा है ज्यादा बेहतर
हम अपने किचन में अलग अलग तरह के तेल का इस्तेमाल करते है। जिनमे से तलने के लिए ग्रीसिंग, तड़का लगाने, बेक करने आदि के लिए। भारत में हम कुछ जगहों पर घी की जगह तेल का भी इस्तेमाल करते है। जो न केवल पकवान को स्वदिष्ट बनता है बल्कि इससे कई स्वास्थ्य लाभ भी होते है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं होता है की ये तेल अलहेल्दी होते है। आज हम आपको इस पोस्ट के जरिए सही तेल का चुनाव करने के बारे में बताने जा रहे है। जो आपकी सेहत के लिए अच्छा होता है तो आइए जानते है।
घी या ऑलिव ऑयल दोनों में कौन सा बेहतर है?
आपको बा दे, "घी में ज्यादातर तेलों की तुलना में अधिक स्मोक पॉइंट होता है, जिसका अर्थ है कि इसे हाई टेंपरेचर पर गर्म किया जा सकता है। यह इसे हाई टेंपरेचर पर खाना पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। जैसे कि तलने या भूनने के लिए." यही कारण है कि घी इंडियन कुकिंग ऑयल के लिए एक आइडियल ऑप्शन है। दूसरी ओर "ऑलिव ऑयल में लो स्मोक पॉइंट होता है और इसे ज्यादा गर्म नहीं किया जा सकता है," नमामी कहती हैं. क्या आपने कभी सोचा है कि सलाद की ड्रेसिंग में भी ऑलिव ऑयल का व्यापक रूप से उपयोग क्यों किया जाता है? ऐसा इसलिए है क्योंकि सलाद बनाने की प्रक्रिया में इसे बिल्कुल भी गर्म नहीं किया जाएगा। इसलिए, उच्च टेंपरेचर पर खाना पकाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करने से बचने की सलाह दी जाती है। इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते है।
घी को अपनी डाइट में करे शामिल करने के फायदे
एनर्जी बढ़ाता है
घी में मीडियम और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड होते हैं, जो आपको एनर्जी देते हैं. यही कारण है कि घी का सेवन ठंड में आपके शरीर को गर्म रख सकता है।
आपके पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
घी में ब्यूटिरिक एसिड होता है, जो आपके पेट में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया के लिए अच्छा होता है। यह एसिड आपकी आंतों को हेल्दी रखने में भी मदद करता है। घी को आपके सिस्टम को साफ करने और कब्ज से राहत दिलाने के लिए भी कहा जाता है।
आपकी त्वचा के लिए बढ़िया विकल्प
घी की विटामिन ए और ई सामग्री इसे स्किन फ्रेंडली कॉम्पोनेंट बनाती है। खाने के अलावा स्किन को कोमल बनाने के लिए घी का बाहरी इस्तेमाल भी किया जाता है।
दिल के लिए अच्छा है
घी खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, सूजन को कम करता है और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में भी मदद करता है। हालांकि, इसका पूरा लाभ लेने के लिए इसे कम मात्रा में सेवन करना चाहिए। घी में सेचुरेटेड फैट भी कुछ लोगों के लिए समस्या पैदा कर सकता है, और इसलिए अगर आपको कोलेस्ट्रॉल की समस्या है तो आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।
वजन घटाने में मदद कर सकता है
घी में लिनोलिक एसिड होता है, जो एक प्रकार का ओमेगा-6 फैटी एसिड है, जो पेट की चर्बी को कम करने में आपकी मदद कर सकता है। also read : Coconut water जरूरत से ज्यादा पिने से सेहत को होता है नुकसान, यहाँ जानिए कैसे