इस सब्जी के बीज बेहद स्वादिष्ट,सेहत के लिए बेहद लाभदायक,जाने बनाने का तरीका

बारिश का मौसम शुरू हो गया है। इस मौसम में सड़को के किनारे सफेद कलर के बीज बिकते हुए मिल जाएगे।इसकी डिमांड लोगो के बिच काफी ज्यादा रहती है।इस बीज का इंतजार साल भर करते है।क्युकी यह बरसात के मौसम में ही पाई जाती है और इस बीज को लोग बड़े चाव से खाते है। also read : इस मौसम में कीड़ों से हो गए है परेशान, तो काम में आएगी ये आसान घरेलू ट्रिक

ये कटहल के बीज है।कटहल के बीज झारखंड में पाया जाता है।इस मौसम में कटहल पूरी तरह पाक जाता है और उसका बीज खाने में काफी स्वाद लगता है।लोग इसे सब्जी बनाकर खाते है।खाने में चिकन से कम नहीं लगता है।यह शरीर के लिए बेहद लाभदायक है।इससे शरीर मजबूत होता है।कटहल के बीज में कई पोषक तत्व पाए जाते है।इसमें फॉस्फोरस,कॉपर,जिंक,पोटेशियम,सोडियम विटामिन आदि मौजूद है। यह काफी में टेस्टी होते है।इसे सब्जी के रूप में प्रयोग किया जाता है।इसका आचार बनाया जाता है।लेकिन इसकी सब्जी बेहद स्वादिष्ट लगती है। 

बनाने की विधि 
कटहल के सूखे बीज को आलू की तरह बीचो बिच काटते हुए सतर्क रहने की जरूरत है।कड़ा होने के कारण से हाथ में चाकू फिसल कर लग सकता है।काटते समय इस बीज के ऊपर का छिलका निकाल ले।काटने के बाद ठीक से धोकर इसे प्रेशरकुकर में नमक वाले पानी में डालकर एक सिटी में उबाल ले।फिर जैसे आलू की सब्जी बनती है उस तरह बना सकते है।