सरसो के साग को स्वादिष्ट बनाने के लिए अपनाए इन सरल टिप्स को

 
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हर पंजाबी घर में सरसो का साग नहीं बने ऐसा नहीं हो सकता है।सर्दी का मौसम है इस मौसम में सरसो का साग एक स्पेशल डिश है।इसमें कई पोषक तत्व पाए जाते है ,सरसो सेहत के लिए बेहद लाभदायक है। इससे शरीर से जुडी समस्या दूर होती है। इससे शरीर गर्म रहता है,इसलिए इसे सर्दी के मौसम ज्याद खाया जाता है।आज यह हर जगह आसानी से मिल जाती है इसे अलग अलग तरह से बनाता जाता है।लेकिन इस बनाने का ट्रडिशनल तरीका क्या है आपको पता है ??अगर आप इसे पंजाबी स्टाइल में बनाने की सोच रहे है तो इसके लिए सरल रेसिपी है।तो चलिए जानते है सरसो का साग बनाने का सरल तरीका 

सामग्री 

3 कप सरसो ,1/2 कप मेथी,1 कप पालक,1 कप बथुआ,2 बड़े चम्मच देसी घी,हींग ,2 सुखी लाल मिर्च,1 हरी मिर्च,1 छोटा प्याज,1 छोटा चम्मच बारीक़ कटा हुआ लहसुन,अदरक,1 छटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 बड़ा चम्मच सफ़ेद मक्खन,नमक स्वादानुसार,बड़ा चम्मच धनिया पाउडर। also read : पोंगल के त्यौहार पर बनाये ये स्वादिष्ट रेसिपी,स्वाद भी लाजवाब


 बनाने की विधि 

सबसे पहले हरे पत्तो को 4-5 बार धोकर उन्हें काटकर अलग रख दे।एक कुकर में 1 कप पानी डालने के बाद ये पत्ते डाले और 2 सिटी लगा ले। सिटी निकालने के बाद इसे मथनी से दबाते हुए धीमी आंच पर पकाए।अब एक कढ़ाई में देसी घी डालकर गर्म करे और उसमे हींग डाले। इसमें सुखी लाल मिर्च और लहसुन डालकर कुछ देर पकाए अब अदरक डाले। इसके बाद प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक इसे पका ले। इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर,घनिया पाउडर,हरी मिर्च डालकर पकाए। जब यह तड़का भून जाए तो इसमें साग डालकर उसे 2-3 मिनट भून ले। इसमें मक्के का आटा और बेसन डालकर 3-4 मिनट भुने।इसमें ऊपर से सफदे मक्खन डाले और मक्की की रोटी गुड़,और प्याज के साथ सर्व करे।