Ganesh Utsav : कल है गणेश चतुर्थी, इस दिन बप्पा के स्वागत के लिए भोग में बनाए स्पेशल रेसिपी, जानिए विधि
पूरे देशभर में कल गणेश चतुर्थी का पर्व बड़े धूम धाम के साथ में मनाया जा रहा है इस त्यौहार के लिए बड़े लोग काफी ज्यादा एक्साइटेड रहते है और इस त्यौहार की धूम सभी राज्यों में देखने को मिलती है खासतौर से मुंबई में इस पर्व पर गणपति पूजा का खास महत्व होता है। हिन्दू धर्म में ही इस पर्व को बेहद खास माना गया है वहीं इस बप्पा के लिए प्रसाद के रूप में तरह तरह के पकवान बनाये जाते है इस दिन मोदक, लड्डू, श्रीखंड बनाने का खास महत्व होता है। ऐसे में यदि आप भी कुछ मीठा बनाना चाहते है तो आप श्रीखंड या मोदक बना सकते है तो आइए जानते है इसे बनाने की आसान रेसिपी जानते है।
श्रीखंड बनाने के लिए सामग्री
800 ग्राम हंग कर्ड
200 ग्राम आइसिंग शुगर
4 ग्राम इलाइची पाउडर
5-6 धागे केसर
3 बूंद गुलाब जल
ड्राई फ्रूटस, टुकड़ों में कटा हुआ
रेसिपी
श्रीखंड बनाने के लिए आपको सबसे पहले हंग कर्ड तैयार करना है इसके बाद में अब दही में फ्लेवर जोड़ने के लिए दूध में केसर के 5 से 6 धागे डाल दें। अब केसर वाले दूध को दही में डालें, साथ ही कोकोनट शुगर और 2 चुटकी इलायची पाउडर मिक्स करे और अच्छे से मिला लेवे।
इसका टेक्सचर को तब तक मिला ले जब तक यह पूरी तरह से क्रीमी न हो जाए। इसे एक बाउल में निकालें फिर ड्राई फ्रूटस से गार्निश करें।
आपका श्रीखंड बनकर तैयार है। आप इसे बाप्पा को प्रसाद के तौर पर सर्व कर सकते हैं।
मोदक रेसिपी
सामग्री
नारियल, कद्दूकस
गुड़
जायफल
केसर
शेल तैयार करने के लिए-
1/2 कप पानी
2/1 टी स्पून घी
1/2 कप चावल का आटा
रेसिपी
मोदक बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रख लेवे और उसमें कद्दूकस किया नारियल और गुड़ डालें। इसके पांच मिनट के लिए मिक्सचर में जायफल और केसर डालकर अच्छे से मिला ले। कुछ मिनटों तक पका ले और इसे उतार कर साइड रख दें। अब एक गहरे बर्तन में पानी और घी डालकर उबाल लें। फिर इसमें नमक और आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को ढक कर मिक्सचर को पकने के लिए छोड़ दें। जब मिक्सचर पक कर आधा रह जाए, तो एक स्टील की कटोरी पर थोड़ा घी लगाएं। हल्का गर्म गूंथे हुए आटे को अच्छी तरह गूंथें। अब इसकी गोल छोटी-छोटी लोई बना लें। हल्का दबाएं, फूल के आकार में इसके किनारे तैयार करें। तैयार मिक्सचर इसमें भरे और चारो किनारों को जोड़कर इसे बंद कर दें। इसके बाद में करीब 10 से 15 मिनट के लिए इन्हें भाप में पकाएं। अब निकाल कर भोग में चढ़ा सकते है।