होली के त्यौहार पर घर पर झट से बनाए, आसान, चटपटी, और टेस्टी रेसिपी, जानिए बनाने की विधि

होली का पर्व आने में अब कुछ ही समय बाकी रह गया है। ऐसे में लोग तरह तरह के पकवान बनाने की तैयारी में जुट गए है। होली पर बुराई पर अच्छाई की जीत होती है। ऐसे में सभी लोग एक दूसरे के घर जाते है। और गुझियां और मिठाइयों का आनंद लेते है। आज हम आपको कुछ ऐसे पकवानो के बारे में बताने जा रहे है जो इस होली आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकते है तो आइए जानते है।

मठरी बोट
सामग्री -गेहूं का आटा- 11/2 कप, सूजी- 1/4 कप, तेल- 1/4 कप (मोयन के लिए), नमक- 1 छोटा चम्मच, अजवाइन- 1 छोटा चम्मच, तेल- तलने के लिए।
विधि -इसके लिए सबसे पहले छलनी से आटा छान लें। इसमें सूजी, नमक, अजवाइन और मोयन के लिए तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। दोनों हाथों से आटा रगड़ना है। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें। ऊपर से तेल लगाकर आधे घंटे के लिए रख दें। आधे घंटे बाद हथेली पर थोड़ा-सा तेल लेकर फिर से आटा गूंध लें। इसकी बड़ी रोटी बेल लें। कांटे की मदद से इसमें छेद कर लें। अब कुकी कटर से गोल टुकड़े काट लें। इन्हें टार्ट मोल्ड में अच्छी तरह से चिपका दें। ध्यान रहे कि बीच में हवा न भरे। फिर से कांटे से गोद दें। टार्ट को मोल्ड के साथ गर्म तेल में तल लें। टार्ट पकते ही मोल्ड से बाहर आ जाएगा। इन टार्ट पर मिले-जुले फल या फिर आलू चाट रखकर परोसें।

गुड़ की गुझिया
सामग्री-मैदा- 1 कप, घी- 1 बड़ा चम्मच, दूध- 1/4 कप, गुड़- 1/2 कप किसा हुआ, नारियल बूरा- 1/2 कप, केसर- 10-12 रेशे, किशमिश- 8-10 कटी हुई, काजू और बादाम- 10-10 कटे हुए, चिरौंजी- 1 छोटा चम्मच, हरी इलायची का पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, घी या तेल- तलने के लिए।
विधि-
इसके लिए सबसे पहले मैदा और घी को अच्छे से मिला ले। इसके बाद में इसमें थोड़ा थोड़ा दूध डालते हुए गूथ लेवे। आधा घंटे तक इसे ढककर के रख देवे। इस समय में इसमें भरने के लिए सामग्री तैयार कर ले। इसके लिए पैन में दो-तीन छोटे चम्मच घी गर्म करें। इसमें गुड़ डालकर पिघलाएं। आंच बंद करके इलायची पाउडर, नरियल बूरा, केसर, किशमिश, काजू, बादाम मिलाएं। इसे ठंडा कर लें। हथेली में घी लगाकर गूंधे हुए आटे को मलें।इसकी लोइयां बनाकर छोटी छोटी गुझियां तैयार कर लेवे। इसके बाद में भरवान रखकर इसे एक तरफ अच्छे से चिपका दे। गुझिया सांचे में रखकर किनारे काट लें या उंगलियों से अंदर की तरफ़ मोड़ें। गर्म घी या तेल में इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। ठंडा करके जार में स्टोर करें।

मिश्री क्रैकर्स
सामग्री-मैदा- 1 कप, घी- 3/4 कप, मिश्री पाउडर- 3/4 कप, इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, केसर- 1/2 छोटा चम्मच, बादाम और पिस्ता- 1-1 छोटा चम्मच कटे हुए, मिश्री- 1 छोटा चम्मच।
विधि- 
थोड़े पानी में केसर मिला लें। घी और मिश्री पाउडर को लगातार आठ-दस मिनट तक तेज़ी से फेटें। इसे तब तक फेटते रहे जब तक यह सफेद हो जाए तो इसमें मैदा मिलाकर बिना पानी के मुलायम आटा गूंध लें। इसकी पतली और चौकोर आकार की रोटी बेलें। इस पर केसर का पानी लगाएं। ऊपर से इलायची पाउडर, भीगी हुई केसर और कटे हुए बादाम-पिस्ता बुरकें। कुछ मिश्री बुरककर चम्मच से हल्के-हल्के दबाएं। इन्हें चौकोर या पसंदीदा आकार में काट लें। ओवन को 160 ड्रिगी में छह-आठ मिनट प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे में क्रैकर्स रखकर बेक करें। ओवन नहीं है तो तवे या पैन पर क्रैकर्स रखें और ढककर धीमी आंच पर पकने दें। जब क्रैकर्स का नीचे वाला हिस्सा सुनहरे भूरे रंग का हो जाए तो इन्हें पैन से निकाल लें। इन्हें ठंडा करके हवाबंद डिब्बे में स्टोर करें।

पानीपूरी चाट टार्ट​​​​​​​​​​​​​​
सामग्री- गेहूं का आटा- 70 ग्राम, ओट्स- 50 ग्राम पिसा हुआ, नमक- 1/4 छोटा चम्मच, घी- 3 बड़े चम्मच, पानीपुरी मसाला पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, ठंडा पानी- 1/4 कप।हरी चटनी के लिए- पुदीना- 1/2 कप, हरा धनिया- 1/4 कप, हरी मिर्च- 6, नींबू रस- 4 बड़े चम्मच, जीरा- 1 छोटा चम्मच, काला नमक- 1/4 कप, सादा नमक, पिसी शक्कर- 1 छोटा चम्मच। 
पापड़ी चाट के लिए- गाढ़ा दही- 1 कप, काले चने- 1/4 कप उबले हुए, अंकुरित मूंग दाल- 1/4 कप उबले हुए, आलू- 1/4 कप उबले और कटे हुए, अनार दाना- 1/4 कप, हरी मिर्च- 2 छोटे चम्मच कटी हुई, सेव- 3 बड़े चम्मच, पिसी शक्कर- 1 बड़ा चम्मच, काला नमक- 1/4 छोटा चम्मच, जीरा पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, पानीपुरी मसाला- 3/4 छोटा चम्मच।
विधि- 
इसे बनाने के लिए सबसे पहले घी दस मिनट फ्रीज़र में रख दें। गेहूं का आटा, ओट्स आटा, पानीपूरी मसाला व नमक मिलाएं। ठंडा घी मिला लें व पानी से गूंधें। आटे को बीस मिनट फ्रिज में रखें। छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतला व गोल बेल लें। कुकी कटर से गोल काट लें और टार्ट मोल्ड में सेट करें। कांटे से टार्ट में छेद करें। टार्ट्स को प्रीहीट ओवन में 200 डिग्री पर दस-पंद्रह मिनट बेक करें।
हरी चटनी की सामग्री पीस लें। पापड़ी चाट की सामग्री एक कटोरे में मिलाएं। हरी चटनी मिलाएं। टार्ट को स्टोर कर सकते हैं। परोसने के लिए टार्ट में पापड़ी चाट भरें। इसके बाद में आप अनार दाने और ड्राई फ्रूट्स से ट्राई कर सकते है। also read : उत्तपम के साथ चटनी मजेदार नहीं होगी तो खाने का मजा किरकिरा-​​​​​​​