उपवास के दौरान अस्वास्थ्यकर भोजन आपको सुस्त बना सकता है

फल, दूध, फलों का रस, राजगिरा, साबूदाना, सिंघाड़ा कुछ ऐसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जो उपवास के दौरान ऊर्जा के स्तर को बढ़ा सकते हैं। 

शकरकंद टिक्की

सामग्री-

शकरकंद - 1 बड़ा ,साबूदाना- ¾ कप में भिगोया हुआ,भुनी और कुटी हुई मूंगफली- 2 बड़े चम्मच,हरी मिर्च बारीक कटी हुई- २,नींबू का रस- 1/2 छोटा चम्मच,नमक स्वादानुसार,घी- 1 बड़ा चम्मचराजगीरा-1 बड़ा चम्मच

बनाने का तरीका-

शकरकंद, साबुदाना, मूंगफली, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक एक साथ एक बाउल में मिला लें। अब एक नॉन स्टिक पैन में घी गर्म करें। मिश्रण को समान आकार की लोई में बांटकर 10 मिनट रख दें। अब इनसे टिक्की बना लें और दूसरी तरफ एक प्लेट में राजगिरा डालकर रखें। टिक्की को राजगिरा (राजगिरा कैसे बनता है) में लपेटें और प्लेट में रख दें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और इन टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। टिक्की को अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।दही या नारियल की चटनी के साथ परोसें।

समाई खिचड़ी

इसमें लो-मॉडरेट ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड है जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त बनाता है।

सामग्री-

बार्नयार्ड बाजरा - 1 कप,आलू - ½ कप,जीरा 1 छोटा चम्मच,काली मिर्च (कुटी हुई)- ½ छोटा चम्मच,हरी मिर्च 1-2 ,अदरक (कटा हुआ)- ½ इंच,पानी 1½-2 कप,घी 1 बड़ा चम्मच,धनिया पत्ती- 2-3 बड़े चम्मच ,नमक स्वादानुसार

बनाने का तरीका-

एक कटोरी में बाजरा को एक घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद उसे छानकर अलग रख दें। अब मोटे तले की कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जीरे को तब तक भूनें जब तक कि उनका रंग बदल न जाए। इसमें कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च और कुटी हुई काली मिर्च  (कहां से आती है काली मिर्च) डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। अब आलू डालें और कुछ मिनट तक चलाएं। इसके बाद बाजरा डालें और कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग पैन में पानी उबालें, उसमें नमक डालें। खौलते हुए बाजरे के मिश्रण में उबलता हुआ पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर 10-20 मिनट तक पकाएं। ऊपर से धनिया गार्निश करें और दही के साथ गर्म परोसें।