Chana Storage Tips: मानसून के मौसम में बढ़ती नमी सिर्फ वातावरण को ही प्रभावित नहीं करती. बल्कि रसोई के सामान पर भी इसका असर दिखाई देता है. चने, छोले, आटा, दाल, चावल और मसाले जैसी चीजों में कीड़े या घुन पड़ना आम बात हो जाती है. खासतौर से जब इन्हें सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो ये जल्दी खराब हो सकते हैं. इसलिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं काले चने और काबुली चने को बरसात में कीड़ों से सुरक्षित रखने के आसान घरेलू नुस्खे.
नमी से बचाना है सबसे पहला कदम
बरसात में वातावरण में नमी अधिक होती है और यही नमी खाद्य सामग्री में कीड़े पैदा करने का मुख्य कारण बनती है. जब भी आप काले या काबुली चने बाजार से लाएं, तो सबसे पहले सुनिश्चित करें कि इनमें कोई नमी या गीलापन न हो. यदि कोई नमी नजर आए तो उन्हें धूप में अच्छी तरह सुखा लें. सुखाने के बाद इन्हें कांच के एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें. इससे नमी बाहर रहेगी और कीड़े आने की संभावना कम होगी.
तेजपत्ता
तेजपत्ते की तीखी खुशबू कीड़ों और घुन को बिल्कुल भी पसंद नहीं आती. यह न सिर्फ कीड़ों को दूर रखने में मदद करता है. बल्कि यह आसपास की नमी को भी सोख लेता है. चने या छोले के डिब्बे में 3-4 तेजपत्ते डालकर रखें. कुछ ही समय में आप देखेंगे कि घुन या कीड़ों का असर बिल्कुल खत्म हो गया है.
दालचीनी की डंडी, न केवल खाने का स्वाद बढ़ाने में काम आती है. बल्कि यह कीड़ों के लिए प्राकृतिक दुश्मन भी है. इसकी गंध कीड़े सहन नहीं कर पाते. आप एक या दो दालचीनी की डंडियां चने या छोले के डिब्बे में डाल दें. यह उपाय लंबे समय तक काम करता है और चने ताजगी के साथ सुरक्षित रहते हैं.
नीम के पत्ते
नीम को कीड़ों का सबसे बड़ा दुश्मन माना जाता है. नीम में मौजूद प्राकृतिक गुण कीड़े और बैक्टीरिया को दूर भगाते हैं. आप चने या छोले के कंटेनर में नीम के सूखे पत्ते डाल दें. इससे न केवल कीड़े तुरंत भागते हैं. बल्कि भविष्य में दोबारा पैदा भी नहीं होते. यह एक सस्ता और प्रभावशाली उपाय है.
सूखी लाल मिर्च
अगर आपके पास नीम या दालचीनी नहीं है तो आप सूखी खड़ी लाल मिर्च का उपयोग भी कर सकते हैं. एक डिब्बे में सिर्फ एक सूखी मिर्च डालना पर्याप्त है. इसकी तीव्र गंध से घुन और कीड़े पास नहीं फटकते. यह नुस्खा वर्षों से इस्तेमाल होता आ रहा है और पूरी तरह सुरक्षित है.
स्टोरेज से पहले की यह सावधानियां भी जरूरी
- हर महीने स्टोर किए सामान की जांच करें और खराब हो चुके दानों को अलग करें.
- स्टोर करने से पहले चने या छोले को छान लें. ताकि अगर कोई कीड़ा या घुन हो तो वह निकल जाए.
- कंटेनर को पूरी तरह साफ और सूखा रखें. उसमें नमी या पुराना अंश न हो.
