भारतीय व्यंजनों में हींग का इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने के लिए होता है, देश में ऐसा किचन शायद ही होगा जो हींग का इस्तेमाल नहीं करते है देश-विदेश के मार्केट में भी हींग की काफी ज्यादा मांग है जिसके चलते किसानों का हींग की तरफ रुझान बढ़ता जा रहा है, और किसान अपने खेतों में हींग की खेती कर रहे है। आपको बता दे, हींग कम लागत और समय में अच्छा मुनाफा देनी वाली फसल है अगर आप भी कम समय में हींग की खेती करके आमदनी बढ़ाना चाहते है तो आज हम आपके लिए एक महत्वपूर्ण जानकारी लेकर के आ गए है तो आइए जान लेते है।
इस तरह लगाएं हींग का पौधा
यदि आप हींग की अच्छी पैदावार प्राप्त करना चाहते है तो हींग के पौधे को छाया वाले स्थान पर लगाना चाहिए। इसके साथ ही हींग के पौधे को सही से विकसित होने के लिए ठंडी जलवायु वाली जगह पर लगाए। कुल मिलाकर हींग के पौधे को धूप वाली जगह में लगाने से बचना चाहिए। भारत में सबसे पहले हींग की खेती पालमपुर स्थित CSIR संस्था के द्वारा विकसित कृषि प्रौद्योगिकी की मदद से शुरू की गई थी।
ऐसी निकलती है हींग
यदि आप सोच रहे है की हींग की खेती भी अन्य फसलों की तरह ही होती है, तो ऐसा नहीं है हींग निकालने के इसके पौधे की जड़ से रस निकाला जाता है जब हींग की जड़ों से पूरा रस निकाल जाता है तो इसके गोंद को स्टार्च में मिलाकर छोटे छोटे टुकड़ो में अलग कर दिया जाता है और इससे हींग तैयार की जाती है।
हींग की खेती से मुनाफा
हींग की पौधा 5 साल में तैयार हो जाता है। ऐसे में अगर आप हींग की खेती एक हेक्टेयर में करते हैं, तो आपकी लागत प्रति हेक्टेयर करीब 3 लाख रुपये तक आती है, वहीं, मुनाफे की बात करें, तो हींग की खेती से प्रति हेक्टेयर 10 लाख रुपये तक लाभ पा सकते हैं। दरअसल, भारतीय बाजार में एक किलो हींग की कीमत लगभग 35,000 से 40,000 रुपये है।