इन दिनों मौसम बदल रहा है।मौसम अपने साथ कई बदलाव लाता है।बाजार में यी तरह की सब्जिया आने लग जाती है।इन सबजियो में से एक है अरबी।अरबी अब पुरे 12 महीने मिल जाती है।लेकिन इस सब्जी के आने का सही मौसम गर्मी है।इस मौसम में आपको बाजार में अरबी सस्ती और अच्छी मिल जाती है।अरबी को काफी लोग पसंद करते है।वही आप अरबी से टेस्टी कबाब की रेसिपी तैयार कर सकते है।कबाब को आसानी से बना सकते है।तो चलिए जानते है अरबी से कबाब बनाने की सरल रेसिपी के बारे में
सामग्री
अरबी -400 ग्रामं,हरा धनिया -2 चम्मच,हरी मिर्च -3,बेसन -३ चम्मच,नमक – स्वादानुसार,अदरक – लहसुन का पेस्ट -1 चम्मच,काली मिर्च -1 बड़ा चम्मच,चाट मसाला – 1 चम्मच,दालचीनी पाउडर – 1 चम्मच ,तेल 3 चम्मच,ब्रेड क्रम्ब्स – 2 चम्मच
कबाब बनाने की विधि
सबसे पहले सभी सामग्रियों को एक जगह कर ले।साथ ही अरबी को पानी में भिगोकर रख दे और लगभग आधे घंटे बाद हाथो से रगड़े और अरबी को साफ करे।जब सारी अरबी के छिलके उत्तर जाए तो दूसरा सभी सामान काटकर रख ले।इन सामग्रियों को एक तरह रखे। एक मिक्सर ग्राइंडर में हरा धनिया ,बादाम ,हरी मिर्च ,अदरक और पानी डालकर बारीक़ पीस ले।इस दौरान अरबी को उबलने के लिए रख दे। जब अरबी अच्छी तरह पक जाए तो एक बाउल में निकाल ले।अब अरबी को मेष कर ले और काली मिर्च,पत्तागोभी,प्याज,अजवाइन और बेसन डालकर अछि तरह से मिलाए।
मिलाने के बाद इसमें दालचीनी पाउडर,नमक,पिसा हुआ मिश्रण और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाए।अपने हाथ पर थोड़ा तेल लगाए और इस मिश्रण से गोल गोल कबाब बना ले।अब इन्हे ब्रेड क्रम्ब्स में डाले और अच्छी तरह से कोट कर ले।जब अरबी के कबाब कोट हो जाए तो गेंस पर एक पेन रखे और तेल गर्म करे।तेल गर्म करने के बाद अरबी के कबाब डाले और दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करे। फ्राई करने के बाद अरबी के कबाब को एक प्लेट में निकाल ले।अब ऊपर से चाट मसाला,चटनी डालकर सर्व करे।
