गर्मियों के मौसम की शुरुआत हो चुकी है और इस मौसम में सब्जियों के लिमिटेड ऑप्शन होते है और इस मौसम में ऐसी सब्जियां आती है जो बच्चों को बिल्कुल भी पसंद नहीं आती है इनमें भिंडी, बैंगन, बीन्स, शिमला मिर्च का ऑप्शन आता है लेकिन एक हरी सब्जी इस मौसम में आती है जिसमे भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते है यह सहजन की फली है। जिसे Drumstick के नाम से भी जाना जाता है वैसे तो इसका इस्तेमाल सांभर बनाने के लिए किया जाता है लेकिन आप इससे टेस्टी हल्दी डिश बना सकते है तो आइए जान लेते है, इससे बनने वाली हेल्दी डिश के बारे में।
डाइट में शामिल करे सहजन की फली
सहजन का सूप आसानी से बन जाने वाली हेल्दी रेसिपी है जिसे पीने से पेट से जुड़ी दिक्कत जड़ से खत्म हो जाती है और इससे कमजोरी नहीं आती साथ ही इम्युनिटी पावर स्ट्रांग रहती है।
सहजन की सब्जी
सहजन की फलियों से बनाने वाली सब्जी खाने में काफी स्वादिष्ट होती है यह मसालों के साथ में बनाई जाती है और आप इसे रोटी या चावल के साथ में खा सकते है इसका जूस भी पिया जा सकता है जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है।
सहजन की पत्तियों का साग
सहजन की फलियों के अलावा इसके छोटे-छोटे पत्तों का साग भी बनाकर खा सकते है। इसका स्वाद लाजवाब होता है। इसे भी बनाना बेहद आसान है। बस सरसों के तेल में लहसुन, जीरा का तड़का लगाएं और इन पत्तियों को डाल दें। बाद में नमक और हल्दी मिला दें।
अचार
सहजन की फलियों से आप आचार भी तैयार कर सकते है यह खाने में काफी टेस्टी होता है। मसालों के साथ मिलाकर खाने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
कबाब
सहजन की फलियों से आप हेल्दी स्नेक्स भी बना सकते है, अंदर का गुदा निकालकर इसे बेसन के साथ में तेल में फ्राई करके आप शाम की चाय के साथ में इंजॉय कर सकते है।