भारतीय घरों में रोटी एक मेन स्टेपल है। ज्यादातर लोग इसका हर रोज सेवन करते है और इसके बिना अपने लंच और डिनर की कल्पना नहीं कर सकते है इसके साथ ही साबुत गेंहू के आते और पानी से बनी यह इंडियन रोटी काफी सॉफ्ट होती है और कई प्रकार के डिशेज के साथ में पेयर की जाती है। हालाँकि रोटी का टेस्ट काफी अच्छा होता है लेकिन इसमें कुछ और पोषण मिलाने से कोई नुक्सान नहीं होता है। ऐसे में आज हम आपको कुछ ऐसा बता रहे है जिसे आप आसानी से रोटी में मिला सकते है। आप रोटी में पालक मिलाकर भी सेवन कर सकते है इसके साथ ही यह एक्सीलेंट सोर्स होती है वही गाजर में पनीर शामिल होता है जो रिच प्रोटीन का सोर्स है। तो आइए जान लेते है इनसे बनी रोटियों के बारे में जानते है।
क्या पालक प्रोटीन का अच्छा सोर्स है
पालक को प्रोटीन के सबसे अच्छे वेजिटेरियन सोर्स में से एक माना जाता है। यह मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, 100 ग्राम पालक में लगभग 2.9 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन के अलावा, इसमें कई अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी शामिल हैं, जो इसे हमारे डेली डाइट के लिए एक एक्सीलेंट एक्स्ट्रा बनाता है।
पालक गाजर रोटी किस चीज के साथ सर्व करें-
पालक से और गाजर से बनी रोटी को किसी भी चीज के साथ में खाया जा सकता है यह सभी प्रकार की दाल और सब्जियों के साथ में खाई जाती है जिससे वह काफी वर्सटाइल बन जाती हैं। यदि आप इनमें से कुछ नहीं खाना चाहते है तो आप इसके ऊपर थोड़ा सा बटर या घी लगाकर भी खा सकते है इसके साथ आप अचार और सब्जी का भी सेवन कर सकते है जो काफी स्वदिष्ट लगती है।
कैसे बनाएं पालक और गाजर की रोटी
इन पालक और गाजर की रोटियों की रेसिपी शेफ स्नेहा सिंघी उपाध्याय ने अपने इंस्टाग्राम पेज पर साझा की थी। गाजर की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले गाजर, पनीर और पानी को एक साथ मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक बड़े बाउल में आटा, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गाजर की प्यूरी डालें। नरम आटा गूंथ लें, फिर रोटी बनाकर बेल लें और पूरी तरह पक जाने तक तवे पर पकाएं। पालक की रोटी के लिए आपको धनिया पत्ती, हरी मिर्च, पालक, टोफू और पानी को मिलाकर पेस्ट बनाना होगा। अब इस पालक के पेस्ट को आटे और नमक के साथ एक बाउल में डालें और आटा गूंथ लें। इसे बेलन की सहायता से फैलाएं और सामान्य रूप से रोटी की तरह पकाए। गरम-गरम घी और अपनी मनपसंद सब्जी या दाल के साथ सर्व करें। ये पालक और गाजर की रोटियां न केवल हेल्दी हैं बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी हैं।
