सर्दी का मौसम हो या बारिश का पकोड़े का सेवन करना सभी को पसंद होता है।अपनी कुरकुरी बनावट और स्वाद के लिए जाने वाले पकोड़े हर पार्टी की शान होते है।ऐसे में अधिकतर घरो में आलू,गोभी,प्याज के पकोड़े ज्यादा बनाए जाते है।लेकिन आज आपको कुछ अलग तरह के पकोड़े की रेसिपी बताने जा रहे है।यह मैगी,चिकन और कॉर्न के पकोड़े है।तो आइए जानते है इन पकोड़े की सरल रेसिपीज के बारे में
चिकन पकोड़े सामग्री
5000 ग्राम बोनलेस चिकन,- छोटे छोटे टुकड़े,1 कप बेसन,2 बड़े चम्मच चावल का आटा,1 बड़ा चम्मच कॉनफ्लोर,1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 चम्मच हहल्दी पाउडर,1 चम्मच गर्म मसाला,1 चम्मच जीरा पाउडर,1 बड़ा चम्मच अदरक – लहसुन का पेस्ट,2 बड़े चम्मच,नीबू का रस,नमक स्वादानुसार,पानी जरूरतानुसार मदीप फ्राई करने के लिए तेल।
चिकन पकोड़े बनाने की रेसिपी
पकोड़े बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में चिकन के टुकड़ो को अदरक लहसुन पेस्ट,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,गर्म मसाला,जीरा पाउडर,नमक,दही और नीबू के रस के साथ मिलाए।इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट होने दे जिससे चिकन में मसाले अच्छी तरह से घुस जाए।एक अलग कटोरे में चने का आटा,चावल का आटा,कॉनफ्लोर और एक चुटकी नमक ,मिलाकर रखे।इसमें धीरे धीरे पानी डाले और गाढ़ी कंसिस्टेंसी में इसे तैयार कर ले।एक कढ़ाई में तेल डालकर उसे गर्म करने के लिए रखे।जब तक तेल गर्म हो तब तक चिकन को बेटर में डालकर कुछ देर की लिए छोड़ दे।
अब एक एक करके चिकन के पीसेस को तेल में डालकर तल ले।चिकन के टुकड़ो को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तले।तेल सोखने के लिए इन पीसेस को एक टिश्यू पर रखे।इसे पुदीने,इमली की चटनी या अपने पंडिडा डीप के साथ सर्व करे।
