देश में कई जगहों में केसर की खेती की शुरुआत हुई है केसर की खेती से किसानों को बहुत फायदा होता है मार्केट्स में केसर की खेती की कीमत लाखों में होती है इसलिए केसर को लाल सोना भी कहा जाता है इंडिया में इसकी सबसे ज्यादा खेती कश्मीर में की जाती है केसर की खेती करना आसान और सरल होती है 

केसर की खेती के लिए मिटटी 

केसर की खेती का फसल चक्र 3 से 4  महीने का होता है और यह 15 से 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है केसर की खेती के लिए अच्छी खासी धुप की जरूरत होती है ठंड और गीले मौसम में इसकी फसलों को नुकसान हो सकता है यही कारण है की गर्म मौसम वाली जगहों पर इसकी खेती बेहतर मानी जाती है इसकी खेती के लिए बजरी दोमट और रेतीली मिटटी का इस्तेमाल किया जाता है केसर की खेती के लिए मिटटी का PH मन 6 से 8 होना चाहिए 

किस मौसम में करनी चाहिए केसर की खेती 

इंडिया में केसर मुख्य रूप से जून और जुलाई के महीनों में उगाया है कुछ इलाकों में अगस्त और सितंबर के बीच भी इसकी खेती की जाती है अक्टूबर के महीने में इसकी फसल फलना शुरू होती है केसर को गर्मियों में भी भीषण गर्मी और सर्दियों के मौसम में अत्यधिक ठंड की जरुरी होती है  केसर की खेती बर्फीले प्रदेशों में अधिक होती है केसर के पौधों के अंकुरण और बढ़वार के लिए 20 डिग्री के तापमान की जरुरी होती है इसी तरह फूल निकलने के लिए 10 से 20 डिग्री का तापमान सबसे सही होता है 

इंडिया के इन राज्यों में होती है केसर की खेती 

जम्मू कश्मीर और हिमाचल प्रदेश  केसर के दो महत्वपूर्ण उत्पादक राज्य है हालांकि अब किसान केसर को UP और राजस्थान जैसे राज्यों में भी कर रहे है