मकर संक्रांति का त्यौहार आने वाला है।इस त्यौहार को धूमधाम से मनाते है।पंजाब,गुजरात,बंगाल जम्मू तक में इसे अलग तरीके से मनाया जाता है।इस दिन पतंग उड़ाकर,खिड़की के साथ कई सारे पकवान बनाए जाते है।मकर संक्रांति पर तिल से जुडी चीजे जैसे तिल के लाडू,तिल पपड़ी आदि बनाए जाते है।इतना ही नहीं भारत के सभी राज्य तरह तरह के व्यंजन बनाते है।तो आइए जानते है भारतीय राज्यों में इस दिन क्या बनाया जाता है।
है।
मकर चोला
मकर चोला ओडिशा में खूब पसंद किया जाता है।वहा मकर संक्रातृ पर चावल की चीजे बनती है।चावल की तजा फसल के साथ गुड़,दूध ,केला और गन्ने का इस्तेमाल करके मकर चोला बनाया जाता है।यह उड़ीसा परम्परा का महत्वपूर्ण हिंसा है और इसे पहले भगवान को भोग के रूप में चढ़ाया जाता है और फिर प्रसाद के रूप में सभी को बांटा जाता है।
तिल के लड्डू
तिल और गुड़ का मकर संक्रांति पर खास महत्व है।तिल और गुड़ के ही व्यंजन इस दिन खास तोर पर बनाए जाते है।इसके लड्डू मकर संक्रांति की खास मिठाई है।ये सिर्फ स्वाद में ही अच्छे नहीं होते बल्कि सेहत के लिए फायदेमंद होते है।इससे शरीर में गर्माहट बनी रहती है।
पिट्टा
झारखंड में भी कई सारे पकवान संक्रांत पर बनाए जाते है।यह तिल की वर्फी उन टेस्टी मिठाइयों में से एक है जो विशेष तरीके से आकर संक्रांति पर बनाई जाती है।इसके साथ पीठा भी स्नेक के रूप में परोसा जाता है।इसे पहले पिट्ठा पक्षिम बंगाल में बनाया गया था ,लेकिन यह झारखंड का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन बन चूका है।इसे मकर संक्रांति पर बनाया जाता है।
