हिन्दू पंचाग के अनुसार इस साल 23 अप्रेल 2024 को देशभर में हनुमान जयंती का त्यौहार मनाया जाएगा।यह दिन हनुमान जी के जन्मदिवस के रूप में मनाया जाता है।इस दिन बजरगबलि को भोग में मीठी बूंदी का प्रसाद चढ़ाया जाता है।बूंदी का प्रसाद उन्हें बेहद प्रिय है।अगर आप भी इस बार बजरगबलि को मीठी बूंदी का भोग लगाना चाहते है तो इसे आप घर पर आसानी से बना सकते है।तो आइए जानते है घर पर बूंदी बनाने की सरल विधि के बारे में
मीठी बूंदी बनाने के लिए सामग्री
बेसन,1 कप,केसरिया रंग -1/4 कप,बेकिंग सोडा -1/4 चम्मच,पानी,देसी घी – बूंदी तलने के लिए,चीनी – डेढ़ कप,इलायची – से 3 कप,पानी – आधा कप
मीठी बूंदी के लिए बनाए चाशनी
प्रसाद के लिए जो मीठी बूंदी तैयार ककी जाएगी।उसके लिए चाशनी बनाए। इसके लिए एक कड़ाही में आधा कप चीनी डाले। इसे तब तक पकाए जबतक इसमें उबाल न आ जाए।पानी में इलायची डालकर गैस पर धीमा आंच पर गर्म होने दे।इसमें चीनी जलेगी नहीं अच्छे से पक जाएगी। इसे चम्मच की मदद से तब तक चलाए जब तक ये तार न बन जाए।इसके बाद इसमें फ़ूड कलर डालकर गेंस से उतारकर रख दे।
मीठी बूंदी बनाने का तरीका
मीठी बूंदी बनाने के लिए एक कटोरे में बेसन लेना है। इसमें फ़ूड कलर और पानी डालकर अच्छे से मिला ले।आप इसके लिए केसरिया रंग का इस्तेमाल करे।अब इस मिश्रण को अच्छे से ब्लेड करे जिससे गांठ नहीं पड़े।अब इसमें चुटकी भर बेकिंग सोडा मिक्स करे और मिश्रण को अच्छे से चलाए।इससे बूंदी सॉफ्ट और फूली हुई बनती है। इस बात का ध्यान रखे की घोल थोड़ा पतला है जिससे प्रसाद की बूंदी अच्छी और कुरकुरी बने।
जब बूंदी का घोल बन जाए तो एक बड़ी कड़ाही ले और उसमे घी गर्म करे।घी का तापमान ज्यादा नहीं रखे।घी को अच्छे से गर्म होने के बाद एक छलनी की मदद से बूंदी को कड़ाही में डाले।थोड़ी थोड़ी जगह बूंदी को डाले जिससे वो आपस में छिपके नहीं।अब इसे सुनहरा होने तक पकाए। अब इसे प्लेट में निकाले और ठंडा होने दे।इसके बाद बूंदी को चाशनी में डाले और कुछ देर के लिए रख दे।