रंगो का त्यौहार आने वाला है।ऐसे में सभी घरो में तैयारी शुरू हो गयी है है।होली के त्यौहार पर अपने परिवार और दोस्तों के साथ रंग और भव्य भोज का आनंद लेते है।कई तरह के स्नेक्स और मिठाइयों से मुँह मीठा करते है।अक्सर होली पर गुजिया,पापड़ और ठंडाई बनाई जाती है।ऐसे में आप इस बार कुछ अलग रेसिपी ट्राय कर सकते है।आप पोहा से मिठाई और डेंजरस बना सकते है।तो चलिए जानते है होली पर पोहे से बनने वाली अलग रेसिपी के बारे में
पोहा रसगुल्ला
पोहा रसगुल्ला बनाने की सामग्री
1 कप पोहा,1 लीटर दूध,1 कप पानी,1 बड़ा चम्मच नीबू का रस,2-3 कप पानी ,3-4 धागे केसर,1 बड़ा चम्मच पिस्ता,बारीक़ कटा हुआ
पोहा रसगुल्ला बनाने का तरीका
सबसे पहले पोहे को अच्छी तरह से साफ कर ले।इसके बाद इसे धोकर एक प्लेट में फैलाकर रख दे जिससे यह सुख जाए।एक बड़े बर्तन में मीडियम आंच पर दूध कको उबाल ले।एक बार जब यह उबाल जाए तो आंच धीमी कर दे और इसे कुछ देर तक पकने दे।दूध में नीबू का रस मिलाए और धीरे धीरे से हिलाए।दूध फटना शुरू हो जाएगा तो आंच बंद कर दे।एक चलनी के ऊपर अलमल का कपड़ा रखे और उसमे फटा हुआ दूध डाले।नीबू का स्वाद हटाने के लिए छेना को ठंडे पानी से ४-५ बार धो ले।
छेना से अतिरिक्त पानी निचोड़ ले और इसे पूरी तरह सूखने के लिए रख दे।छाने हुए छेना को एक साफ जगह पर रखे।इससे पोहा मिलाए और इसे नरम और स्मूथ बनाने के लिए अच्छी तरह से मसले और फिर गूथ ले।छेना और पोहा जब अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो उनकी छोटी छोटी बॉस बनाकर रख ले।एक अलग बर्तन में चीनी और पानी मिलाए और इसे तब तक उबाले जब तक चीनी पूरी तरह से घुन नहीं जाए।
बॉस को धीरे से उबलती चीनी की चाशनी में डाले और बर्तन को ढक दे।उन्हें लगभग 15 -20 मिनट तक पकने से।जब तक की वे आकार में दोगुना न हो जाए।पक जाने पर रसगुल्लों को चाशनी से निकाल ले और थोड़ा ठंडा होने दे।पोहा रसगुल्लों को केसर के लच्छो और पिस्ता से सजाए और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखे।आपके टेस्टी पोहे के रसगुल्ले तैयार है।