सर्दी का मौसम है।इस मौसम में अमरुद मिलना शुरू हो जाते है।सर्दी के मौसम में मौसमी फल खाने में स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए लाभदायक होते है।अमरुद को खाने के अलावा कई तरह की रेसिपी बनाकर सेवन कर सकते है।ऐसे में अगर आप भी साधारण अमरुद खाकर बोर हो गए है तो आप अमरुद से यह अलग रेसिपी बना सकते है,जिसे घर में बच्चो से लेकर बड़े हर कोई काफी पसंद करेंगे। तो चलिए जानते है अमरुद से बनने वाली इन अलग अलग तरह की रेसिपी के बारे में
अमरुद जैम रेसिपी
अमरुद से जैम बनाने के लिए पहले अमरुद को साफ पानी में धोकर छिलका उतार ले और काटकर एक तरफ रखे।अब एक पेन में पानी गर्म करने के लिए रखे।पानी में उबाल आ जाए तो अमरुद को डालकर उबाल ले।अमरुद जब उबल जाए तो उसे पानी से अलग कर ठंडा कर ले। अब एक पेन गर्म करने के लिए रखे और उसमे उबले हुए अमरुद को मेश करे।मेश किए हुए अमरुद में चीनी,एक चुटकी नमक और आधा चम्मच साइट्रिक एसिड डालकर पकाए।जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे रुम टेम्प्रेचर में ठंडा होने दे और बाद में कांच के जार में स्टोर करे।अब अमरुद जैम बनके तैयार है।
अमरुद जेली रेसिपी
अमरुद जेली बनाने के लिए अमरुद को काट कर कुछ घंटे के लिए पानी में डालकर पकाए।अमरुद के पानी को अलग करने के लिए सूती कपड़े में अमरुद को बांध कर निचोड़ ले और ऊपर में किसी भरी चीज को एक रात के लिए रखे।दूसरे दिन अमरुद के गूदे में और पानी मिलाकर 15 -20 मिनट के लिए पकाए और गूदे को अलग कर ले।अब बचे हुए अमरुद के रस में चीनी,नीबू का रस और एक चुटकी नमक मिलाकर इसे पकाए।जेली गाढ़ी होने लगे तो उसमे साइट्रिक एसिड डालकर तेज आंच में उबालें।जब जेली पककर गाढ़ी हो जाए तो तार बूंद बनने लगे तो उसे एक परात में फैलाकर ठंडा कर ले।अपने मनपसंद आकार में आकार में काटकर खाने के लिए सर्व करे।
