होली त्यौहार आ गया है।होली का त्यौहार सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि कई अन्य देशो में भी बड़े धूम धाम के साथ मनाया जाता है।होली के त्यौहार पर अलग अलग तरह की मिठाई मनाई जाती है।रंगो के त्यौहार पर गुंजिया का नाम न आए ऐसा नहीं हो सकता है।गुंजिया के बिना त्यौहार अधूरा है। ऐसे में इस होली आप मावे की गुंजिया बना सकते।
मावे की गुंजिया बनाने की विधि
गुंजिया बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मावा कद्दूकस करके रख ले।दूसरे बाउल में मेदा को छान ले और सभी सामग्री जैसे घी दूध डालकर मिक्स कर ले।मिक्स करने के बाद हल्के हाथो से गुंजिया का आटा गूंथकर कुछ घंटे के लिए रख दे जिससे वह अच्छी तरह से सेट हो जाए।अब एक पेन में एक से दो चम्मच घी डाले और मावा को डालकर हल्की आंच पर ब्राउन होने तक पका ले।जब खोया थोड़ा ब्राउन होने लगे तो नारियल का बुरा डाले और अच्छी तरह से मिला ले। अब स्टफिंग तैयार है।
अब हमारे आटे की छोटी छोटी लोइया बना ले और एक एक करके इसकी पूरी बनाकर बिच में मावे की स्टफिंग को चम्मच से भरे और फिर इसके किनारो पर पानी लगा कर गुंजिया को बंद कर दे।अब एक कांटे की मदद से इस पर डिजाइन बना दे या आप गुंजिया की पूरी बनाकर इसको आप गुंजिया के सांचे में डालकर और बरवन रखकर सांचे को बंद कर दे और फिर जो एक्स्ट्रा पूरी बाहर निकल रही है उसे हटा दे।
अभी बने हुए गुजिया को कपड़े से ढक दें ताकि वह एकदम से सूखे ना और सारी गुजिया बनाने के बाद हम घी या तेल में अच्छी तरह से फ्राई कर लेंगे।अब बने हुए गुंजिया को कपड़े से ढक दे जिससे वह एकदम से सूखे न और सारी गुजिया बनाने के बाद घी या तेल में अच्छी तरह से फ्राई करे ले।अब मावा की गुंजिया बैंकर तैयार है।आप भी होली पर इन गुजिया का मजा लीजिए।